Украшение тортов в домашних условиях

Украшение торта — настоящее искусство. Важно, чтобы он получился не только вкусным, но и красивым. Изделия можно украшать фруктами, конфетами, мастикой и даже небольшими игрушками и ленточками. Глядя на фото, выкладываемые мастерами-кондитерами, можно подумать, что добиться столь впечатляющих результатов непросто. Но на самом деле создать шедевр, способный поразить воображение гостей, под силу каждой хозяйке!

Как украсить торт фруктами?

Как украсить торт фруктами? Данный вид декора можно назвать самым простым и универсальным. Фрукты идеально подходят к любому торту и отлично сочетаются с легким кремом.

Рецепт

Главное, о чем необходимо помнить — это вид фруктов. В магазине обязательно выбирайте фрукты, на которых отсутствуют повреждения. Лучше не экономить и приобрести фрукты в фермерском магазине.

Для украшения идеально подходят киви, яблоки, ананасы, груши. Можно украсить гранатом, дольками апельсина или очищенными мандаринами.

Далеко не всегда есть возможность достать свежие фрукты. В этом случае подойдут консервированные. Перед тем, как использовать их для украшения, не забудьте промокнуть фрукты бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Хотите, чтобы фрукты слегка блестели, словно лакированные? Залейте их тончайшим слоем желе! В том, как желировать фрукты для украшения, нет ничего сложного. Приготовьте желе из яблочного сока и покройте им фрукты при помощи кулинарной кисти. Через два-три часа желе полностью застынет и фрукты будут готовы к использованию.

Украшать можно по своему вкусу, либо одним видов фруктов, либо несколькими. Следите за тем, чтобы выбранные «украшения» сочетались между собой по цвету, и постарайтесь не «перегрузить» декором. Украсить можно как всю поверхность кондитерского изделия, так и его часть. Например, если вы хотите, чтобы на тортике была надпись, выложить фрукты следует только по периметру.

Украшение торта ягодами

Как красиво украсить торт ягодами? Действуйте точно так же, как и при украшении фруктами!

Рецепт

Для декора кондитерских изделий идеально подходят малина, ежевика, голубика, клубника и другие фрукты. Если вы выбрали вишню, не забудьте вытащить из нее косточки, особенно если планируете украсить для детского торжества. Ребенок может случайно проглотить косточку, которая попадет в дыхательные пути!

Дополнить декор из ягод можно при помощи фигурок из мастики, украшения из шоколада, вафель и других элементов.

Интересным решением будет создание монохромного декора. Например, вы можете выбрать только красные или только фиолетовые и голубые ягоды.

Украшение торта мастикой

Украсить торт своими руками при помощи мастики непросто. Придется немного потренироваться для того, чтобы научится работать с мастикой и научиться изготавливать подходящий по всем характеристикам состав.

Мастика представляет собой пластичную сладкую массу, которая по своим «техническим» свойствам напоминает пластилин. Мастикой можно украшать изделие полностью, чтобы создать гладкую поверхность, на которой отлично смотрятся другие элементы декора (ягоды и фрукты, вафли, пряничные фигурки). Также из мастики делают объемные композиции, которые станут отличным украшением для готовых кондитерских изделий. Используя мастику нескольких оттенков, можно добиться интересных визуальных эффектов, например, сделать полосы или создать градиентную окраску.

Рецепт мастики 1 (молочная мастика)

Оформление тортов в домашних условиях чаще всего делается при помощи молочной мастики. Приготовить ее несложно, однако результат практически всегда получается именно таким, какой и задуман.

Для приготовления мастики потребуются следующие компоненты:

• 200 грамм сгущенного молока;
• 150 грамм сухого молока;
• 150 грамм сахарной пудры;
• немного лимонного свежевыжатого сока.

Сперва следует смешать сухие ингредиенты. Постепенно вливайте в них сгущенное молоко. Должно получиться густое тесто. Вы должны добиться того, чтобы тесто не липло к рукам. Поэтому можно увеличивать количество сахарной пудры. Если тесто начинает крошиться, в массу вводится лимонный сок.

Для того, чтобы мастика удалась, лучше брать сахарную пудру тонкого помола. Предварительно ее следует просеять через сито, чтобы убрать комочки.

Чтобы придать мастике нужный оттенок, используйте пищевые красители.

Как работать с мастикой? Очень просто. Она раскатывается на поверхности, на которую предварительно наносится крахмал или сахарная пудра. Готовый пласт укладывается на торт.

Важно помнить, что мастика не подойдет для «влажных» тортов, пропитанных сиропом: жидкость просто растворит весь мастичный декор.

Рецепт мастики 2 (маршмеллоу)

Для тортика можно приготовить мастику с использованием маршмеллоу — белого зефира, который в американских фильмах добавляют в какао или обжаривают в пламени костра, нанизывая на палочки. Рецепт мастики из маршмеллоу и сахарной пудры очень просто.

Вам потребуются лимонный сок, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, вода и пищевые красители.

Мармелад растопите на медленном огне. На этой стадии можно добавить пищевой краситель. После этого введите в растопленный мармелад немного воды и лимонного сока. Надо добиться консистенции плотной сметаны. Добавьте 50 грамм растопленного масла. Смешайте сахарную пудру и крахмал (на одну часть сахара должно приходиться три части крахмала).

Смешайте сухие ингредиенты и растопленный мармелад. Замесите тесто, которое не должно липнуть к рукам. Добавляйте сахарную пудру или крахмал, если мастика получается слишком жидкой.

Сразу после того, как вы приготовили мастику, заверните ее в пищевую пленку. На воздухе она быстро засохнет и утратит пластичность, из-за чего ее нельзя будет использовать по назначению.

Фигурки из мастики

Как можно украсить торт мастикой? Этот материал подходит не только для создания глянцевого покрытия, но и для лепки фигурок. Правда, декор фигурками из мастики имеет некоторые тонкости:

• фигурки не должны быть объемными. После засыхания они могут потрескаться и выглядеть неэстетично;
• фигурки можно делать при помощи формочек для печенья или шаблонов из плотной бумаги. Раскатайте мастику, сделайте фигурку и закрепите ее. Так можно делать фигурки животных, буквы, листья, цветы и цифры;
• не держите мастику на воздухе. При украшении торта в домашних условиях мастику заворачивайте в полиэтилен. Отщипывайте маленькие кусочки, которые необходимы для изготовления фигурки;
• можно делать торты, украшенные ягодами из мастики. Делать ягоды просто: лепите небольшие шарики и создавайте текстуру при помощи стеков для лепки из пластилина или зубочистки.

Украшение тортов марципаном

Как оформлять при помощи марципана? Сделать это проще, чем кажется. Марципаны очень просты в приготовлении. Им можно придать любую форму. К тому же, фигурки из марципана не трескаются в отличие от объемных изделий из мастики.

Рецепт марципана

Для приготовления марципановой массы вам потребуется всего три ингредиенты: стакан сахара или сахарной пудры, стакан слегка обжаренных миндальных орехов и 50 миллилитров воды.

Миндаль, предварительно обжаренный на сковороде (без масла) или подсушенный в духовке измельчите в блендере. Если блендера нет, орехи можно натереть на мелкой терке.

Сварите сироп из сахара и воды. Понять, что сироп готов, можно при помощи простого «теста». Капните им на тарелку. Должен получиться шарик, который будет держать форму и не растечется. Как только вы увидели такой шарик, добавьте в сироп измельченные миндальные орехи.

В течение трех минут помешивайте смесь, держа ее на медленном огне. Марципан перелейте в миску, смазанную тонким слоем сливочного масла. Готовый марципан остудите, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере еще раз. После этого его можно использовать для того, чтобы украшать торты.

Если марципан получился чересчур густым, в него можно добавить немного воды. Если же он кажется вам жидким, введите сахарную пудру, чтобы добиться нужной консистенции.

Из марципана можно лепить фигурки, как плоские, так и объемные. Можно раскатать его тонким слоем и украсить всю поверхность. Простор для фантазии практически безграничен!

Готовое изделие уберите в холодильник на 8-10 часов. За это время марципановая масса успеет застыть и ваши украшения сохранятся в первозданном виде надолго!

Айсинг для украшения тортов

Украсить детский торт можно при помощи так называемого айсинга. Айсинг очень просто изготовить своими руками в домашних условиях. Выглядит такое украшение очень нежно и изысканно, напоминая морозный узор на зимнем окне. При этом айсинг отличается высокой прочностью, он отлично держится на поверхности торта или мастики и не растекается под кремом или сиропом.

Рецепт айсинга

Для приготовления айсинга потребуются три куриных яйца среднего размера, полкило сахарной пудры, столовая ложка лимонного сока и чайная ложка глицерина.

Отделите белок от желтков. Взбейте белки до появления устойчивых пиков. Добавьте лимонный сок, глицерин и сахар. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не станет белоснежной. После этого айсинг помещается в холодильник на 1,5-2 часа. За это время из массы выйдут все пузырьки воздуха и она станет пригодной для украшения тортов. Чтобы айсинг не застыл и не высох, накройте миску, в которой вы взбивали его, пищевой пленкой.

Айсинг наносится на торт сверху или на боковые поверхности при помощи кулинарного шприца или кисточки.

Украшение тортов вафлями

Чем можно украсить торт для мужчины или какой декор подойдет для детского торта? Самое простое решение — это использование вафель. Готовые украшения из вафельного теста продаются в кондитерских магазинах. Вафли отлично удерживают форму, с их помощью можно делать как объемные композиции, так и плоские надписи. Правда, есть одно ограничение: оно подходит только для кондитерских изделий, покрытых белым кремом. Иначе вафли пропитаются темным кремом и композиция утратит своей первоначальный вид.

Правила оформления вафлями

Есть несколько правил, которыми надо руководствоваться при оформлении вафлями:

• важно, чтобы поверхность тортика была абсолютно гладкой;
• в качестве основы подойдут мастика, глазурь или густой крем;
• вафельная «картинка» выкладывается на поверхность до момента его полного застывания;
• для фиксации вафель используются сахарный сироп, светлый мед или джем. Удобнее всего раскладывать вафельную картину при помощи силиконовой лопаточки;
• тщательно выровняйте поверхность картинки, по краям можно создать рамку из взбитых сливок (для этого используйте кондитерский шприц). Дополнительно можно украсить айсингом или фруктами;
• если вы используете объемные фигурки из вафель, фиксируйте их при помощи джема, сахарного сиропа или меда.

Если вы хотите использовать максимально простой декор, можно украсить торт в домашних условиях при помощи обычных вафель и вафельных трубочек из супермаркета. Чтобы композиция получилась более цельной, можно полить вафли шоколадной глазурью, дополнить ягодами и кусочками фруктов.

Украшение тортов шоколадом

Украсить тортик на День рождения или любой другой праздник можно при помощи шоколада. Такой способ смело можно назвать классическим. Шоколад отлично сочетается с любым тестом, а в Интернете можно найти интересные идеи для украшения торта. Шоколаду можно придать фактически любую форму, а когда он застынет, фигурка не будет трескаться или растекаться. Используя белый и темный шоколад, можно добиться интересных визуальных эффектов.

Способы оформления тортов шоколадом

Для украшения тортов шоколадом можно использовать различные идеи:

• самый простой вариант — посыпать готовый тортик шоколадной стружкой. Просто натрите плитку на крупной или мелкой терке и используйте стружку для декора изделия. Таким образом можно дополнить композицию из ягод и фруктов;
• бисквитный торт можно украсить при помощи длинных завитушек из шоколада. Слегка подогрейте плитку до комнатной температуры. Начните счищать с боковых поверхностей стружки при помощи ножа для чистки овощей. Получатся длинные стружки, которые будут закручиваться в спирали, подходящие для создания симпатичных узоров;
• как сделать ажурные шоколадные узоры? Все очень просто. Вам потребуются обычный шприц и пергаментная бумага. Растопите шоколадную плитку на водяной бане или в микроволновой печи. Наберите слегка остуженную массу в шприц. На бумаге напишите надпись или нарисуйте узоры. Положите бумагу в холодильник, чтобы украшения застыли. Есть простой прием, который поможет создать великолепные узоры даже людям, которые не сильны в рисовании. В Интернете можно найти готовые варианты шоколадного декора. Просто распечатайте их и положите под прозрачный пергамент, а потом обведите по контуру;
• очень интересные варианты украшения тортиков можно реализовать при помощи обычных листьев. Соберите красивые листья. Помойте их и просушите. После этого силиконовой лопаточкой выложите тонкий слой растопленного шоколада на листья и положите их в холодильник. Когда шоколад застынет, снимите его с листьев и используйте для того, чтобы создать уникальное и очень эффектное украшение для тортика;
• красивый декор можно создать из фруктов и растопленного шоколада. Важно условие создания таких украшений — наличие у фруктов «ножки», за которую вы будете держаться, обмакивая их в шоколад. Идеальным вариантом станет вишня, из которой предварительно удаляются косточки. Растопите шоколад, обмакивайте в него фрукты, чтобы они покрылись тонким слоем глазури, и отправьте готовые украшения в холодильник, разложив на пергаментной бумаге;
• шары из шоколада делаются с использованием специальных форм, которые продаются в кондитерских магазинах. Шоколад растапливается и заливается в форму. После этого форма встряхивается, чтобы шоколад равномерно распределился по ее стенкам. Формы отправляются в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Украшение тортов глазурью

Глазурь — украшение, которое объединяет в себе потрясающие эстетические свойства, сладость и прочность. Существует множество видов глазури, с приготовлением которой в домашних условиях справится даже начинающий кондитер!

Рецепт шоколадной глазури

Для приготовления декора из шоколада потребуются следующие ингредиенты:

• полторы столовые ложки молока;
• две чайные ложки какао;
• полторы столовые ложки сахарной пудры;
• 45 граммов сливочного масла.

Готовить декор из шоколада очень просто. Смешайте все компоненты и начните прогревать на водяной бане, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, немного остудите ее и используйте для декорирования. Наносить глазурь следует при помощи специального шпателя или широкого ножа. Готовый тортик поместите в холодильник на два-три часа, чтобы глазурь успела затвердеть.

Рецепт мармеладной глазури

Интересная современная идея — украшение торта мармеладной глазурью. Для ее приготовления потребуется 200 грамм мармеладных конфет одного цвета, 45-50 грамм сливочного масла, 50 грамм сметаны и 130 грамм сахарной пудры.

Растопите мармелад в микроволновой печи. Если микроволновки нет, можно растапливать конфеты на водяной бане, постоянно помешивая их. Добавьте все остальные ингредиенты и варите будущую глазурь 15 минут на маленьком огне.

Когда глазурь будет готова, нанесите ее, используя кондитерский шпатель. Застывать глазурь будет 1,5 — 2 часа. Такой декор отлично подойдет на День рождения ребенка, особенно если вы используете яркий мармелад и дополнительно украсите ваш

шедевр фруктами, ягодами и готовыми фигурками из мастики или марципана.

Украшение тортов масляным кремом

Самая простая идея оформления кондитерских изделий — это использование масляного крема. Дополнительно потребуется кулинарный шприц с несколькими насадками: с его помощью вы сумеете добиться различных декоративных эффектов.

Рецепт масляного крема

Готовить масляный крем очень просто. Вам потребуются 100 грамм качественного (лучше всего фермерского) сливочного масла и 100 грамм сгущенного молока. При желании можно добавить в будущий крем пищевой краситель.

Масло размягчите до комнатой температуры. Не следует растапливать его: оно должно стать мягким, но не жидким.

Дело за малым. Взбейте масло и сгущенку при помощи миксера. Взбивайте крем 15-20 минут, чтобы он стал пышным и однородным. Разделите крем на несколько частей, добавьте к ним различные красители. Теперь можно украшать ваш десерт. Крем отлично держит форму. С его помощью можно создавать сладкие цветы, например, розы, пирамидки, различные узоры и надписи. Украсить таким образом можно и мужской тортик на 23 февраля, и на День рождения для девочки или мальчика. Оформленный тортик должен несколько часов пробыть в холодильнике, чтобы крем немного затвердел и хорошо держал форму.

Украшение тортов взбитыми сливками

Взбитые сливки могут заменить крем для украшения. Они отлично смотрятся в сочетании с фруктами и ягодами, фигурками из марципана и мастики и другими элементами декора. Перед тем, как наносить сливки, убедитесь, что поверхность слегка липкая.

Рецепт взбитых сливок

Вы можете купить готовые взбитые сливки, которые продаются в кондитерских магазинах. Но можно приготовить их самостоятельно. Вам потребуется 500 миллилитров сливок высокой жирности, ванилин, 150 грамм сахарной пудры и пакет желатина. Если вы хотите придать взбитым сливкам определенный оттенок, возьмите пищевой краситель.

Сперва охладите сливки, продержав их в холодильнике всю ночь.

Сливки взбейте миксером. Растворите желатин в воде в пропорциях, указанных на пакете. Добавьте в сливки сахарную пудру и ваниль. Продолжайте взбивать их до тех пор, пока не получится достаточно крепкая, плотная пена, хорошо удерживающая форму. Влейте в сливки растворенный в воде желатин. Перемешайте их, влейте в кондитерский шприц и нанесите на поверхность и бока. Готовое изделие на несколько часов поместите в холодильник.

Карамель для украшения торта

Карамель — это густой сахарный сироп, который застывает на воздухе и превращается в симпатичные украшения для кондитерских изделий, напоминающий золотистый янтарь. Вспомните, как в детстве вы готовили леденцы в домашних условиях. Карамель делается практически так же!

Рецепт карамели

Вам потребуется 6 столовых ложек сахарного песка, две столовые ложки воды, 3 миллилитра уксусной эссенции и немного лимонного сока.

Сахар смешайте с водой. Смесь подогревайте на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого помешивайте будущую карамель еще 10-15 минут. Следите за тем, чтобы она не начала подгорать!

Добавьте уксус и лимонный сок. Когда смесь будет готова, начните рисовать готовой карамелью на поверхности. Можно делать узоры на пергаментной бумаге, покрытой толстым слоем масла. Создайте нужный вам орнамент и поместите пергамент в холодильник. Через 30-40 минут вы сможете отделить украшение от бумаги и поместить его на готовый тортик!

Украшение тортов желе

Украшать торт желейной заливкой очень просто. При этом результат всегда получается довольно эффектным. Желе можно использовать для того, чтобы покрывать уложенные на поверхность фрукты, ягоды, орехи и даже конфеты!

Рецепт желейной заливки

Для того, чтобы сделать заливку, потребуется 500 миллилитров любого сока, который подходит по оттенку к вашему тортику, 150 грамм сахарной пудры и пакет желатина.

Замочите желатин в 100 миллилитрах сока, чтобы он полностью растворился. Для ускорения процесса можно подогреть сметь на водяной бане. Смешайте оставшиеся ингредиенты, добавьте в них растворенный желатин. Разлейте смесь по формам и поместите в холодильник до полного застывания.

Украшение торта конфетами

Леденцы на палочке, рафаэлло, шоколадные конфеты… Все это можно использовать для того, чтобы украсить аппетитный тортик для детского праздника!

Способы

Есть много идей, которые помогут создать при помощи конфет настоящий шедевр кондитерского искусства:

• чтобы декорировать боковую поверхность, используйте вафельные трубочки. Зафиксируйте их на взбитых сливках и дополнительно перевяжите ленточкой. При помощи трубочек можно создать «корзинку», в которую вы поместите фрукты или ягоды;
• при помощи шоколадного драже в глазури на поверхности тортика можно выложить надпись или мозаику;
• чтобы сделать бортики для ягод или фруктов, используйте шоколадные конфеты;
• нарезанный мармелад поможет вам создать витражные узоры на поверхности готового тортика.

Украшение тортов мармеладом

Мармелад для украшения кондитерских изделий в готовом виде продается в кондитерских магазинах. Такой мармелад можно нарезать тонкими пластами и использовать для декора тортиков, капкейков и пирожных.

Рецепт

Мармелад нарезается на тонкие пласты острым ножом. Далее можно вырезать фигурки нужной формы при помощи специальных формочек или по готовым шаблонам. Из мармелада можно делать тонкие лепестки, листья, вырезать буквы и цифры для поздравительных надписей. Простор для вашей фантазии практически неограничен!

Чтобы фигурки выглядели более завершенными, можно дополнительно украсить их шоколадными завитушками или посыпкой.

Украшение торта посыпкой

Посыпка — практически универсальный способ украсить любое кондитерское изделие. Однако при всей своей простоте посыпка требует от хозяйки определенной сноровки.

Способы

Вот несколько тонкостей использования посыпки для украшения тортика:

• чтобы посыпка держалась на поверхности изделия, наносите ее до момента застывания глазури или крема;
• интересной идеей будет использование посыпки в сочетании с желейной заливкой. Залейте половину желе, поверх нанесите посыпку, отправьте застывать в холодильник. Когда первый слой желе затвердеет, залейте второй. Получится интересный и необычный аквариумный эффект;
• посыпку можно наносить при помощи шаблонов, чтобы создать оригинальные рисунки и узоры. Шаблоны вырезаются самостоятельно или приобретаются в кондитерских магазнах;
• чтобы нанести посыпку на боковые поверхности, сперва насыпьте ее толстым слоем на пергаментную бумагу. Аккуратно прикладывайте пергамент к боковым поверхностям, при этом не надавливая на нее слишком сильно.

Безе для украшения торта

Швейцарская меренга (безе) — отличный способ украсить торт. Смотрится безе очень необычно, к тому же, оно отлично сочетается с шоколадом, фруктами, взбитыми сливками и другими «декоративными элементами».

Рецепт безе

Приготовить безе сможет даже ребенок. Потребуется 200 грамм сахарной пудры и 5 белков от куриных яиц. Дополнительно можно использовать ванилин.

Тщательно отделите белки от желтков. Если хотя бы немного желтка попадет в смесь, безе может не получиться. Поместите белки в сухую посуду. Начните взбивать их миксером на высокой скорости. Через 10-15 минут вводите по одной столовой ложке сахарной пудры. Добавьте ваниль.

Разогрейте духовой шкаф до 100 градусов. Выложите смесь для безе на пергаментную бумагу при помощи чайной ложки. Поместите безе в духовку на полтора часа. Важно помнить, что они должны не выпекаться, а просушиваться. Поэтому не стоит пытаться ускорить процесс, разогрев духовку до высокой температуры.

Пряники для украшения торта

Украсить торт можно при помощи имбирных пряников. Такие пряники традиционно выпекаются в Европе на зимние праздники: Новый год и Рождество. Благодаря богатому насыщенному вкусу пряники будут прекрасно сочетаться с изделием, пропитанным ликером, а также с кофейным кремом и шоколадной глазурью.

Выпекать пряники можно по любому понравившемуся рецепту. Время выпекания зависит от толщины пряника: чем они толще, чем больше времени потребуется.

Из пряников можно делать объемные фигурки, украшенные сахарной глазурью, выпекать цифры и буквы, которые могут устанавливаться на поверхности тортика, и т. д. Можно печь пряники своими руками или приобрести готовые в кондитерском магазине.

Украшение торта сладостями

Конфеты, печенье, шоколад — идеальный вариант декора тортика для ребенка. При помощи сахарной пудры, которая наносится поверх изделия, можно придать композиции законченный вид. Для украшения можно использовать:

• шоколадные конфеты с различными наполнителями;
• карамельные леденцы на палочке, которые отлично сочетаются со свечками;
• мармелад разных оттенков;
• вафельные трубочки;
• шоколадные драже в яркой глазури, при помощи которых можно сделать забавные рисунки и надписи.

Простор для фантазии практически неограничен. Главное, о чем следует помнить — это чувство меры. Важно не переборщить, украшая готовый торт. Конфетами можно декорировать только одну его половину или ограничиться шоколадными или карамельными «бортиками», которые будут фиксировать фрукты.

Украшение торта орехами

Если предназначается для мужчины или для мальчика, украшение должно быть более строгим и лаконичным. В этом случае подойдут орехи, которые отлично сочетаются с различными топперами, рисованием шоколадом и другими идеями декора.

Можно использовать цельные орехи или измельчить их в блендере, чтобы сделать посыпку. Отлично целые орехи сочетаются с фруктами и ягодами, например, с голубикой или черной или красной смородиной. Если предназначается для женщины, самое простое решение — украсить его миндальными лепестками и белковым заварным кремом.

Украшение торта маршмеллоу

Если вы не хотите тратить много времени для украшения торта, вы можете использовать мармелад маршмеллоу. Такой мармелад отлично сочетается с шоколадными тортиками или кремом, в который добавлено какао.

Маршмеллоу выкладывается на поверхности сплошным слоем, фиксируясь на креме или глазури, либо в виде надписи или узора. Из жевательного мармелада можно сделать «бортик», чтобы поместить в получившуюся «корзинку» любые другие украшения. Этот прием поможет создать завершенный вид.

Украшение торта живыми цветами

Конечно, цветы употреблять в пищу нежелательно. Однако их вполне можно использовать для того, чтобы украсить для торжественного мероприятия. Правда, важно помнить о том, что цветы будут выглядеть свежими в течение двух-трех часов. Поэтому не следует украшать ими с вечера. Желательно держать цветы в воде, а перед подачей на стол завершить или готовую композицию.

Идеальным вариантом украшения тортика является физалис: он долго не вянет и прекрасно смотрится в соседстве с цитрусовыми и другими яркими фруктами.

Не забудьте заранее выяснить, не является ли цветок ядовитым. Например, от украшения ландышем лучше отказаться: он может вызвать у гостей головную боль. Проще не рисковать, а купить готовые сахарные цветы!

Украшение двухъярусного торта

Украшение двухъярусного торта можно осуществлять при помощи любых описанных выше элементов. Подойдут и цветы из крема, и мармелад, и фигурки из мастики или марципана. Главное, о чем следует помнить — это то, что украшения на обоих ярусах должны сочетаться друг с другом и смотреться гармонично.

Украшение свадебного торта

Традиционно свадебный торт принято декорировать белыми украшениями, например, цветами из крема, взбитыми сливками или белоснежной мастикой. Если вы хотите, чтобы на тортике были яркие акценты, можно прибегнуть к украшению клубникой или другими яркими ягодами и фруктами. На свадебных тортах прекрасно смотрятся карамельные тонкие узоры и объемный декор из белого шоколада.

Если невеста выбрала цветы для своего букета определенного оттенка, можно сделать так, чтобы декор включал элементы аналогичного цвета.

Украшение торта для мужчины

Торт мужчине на День рождения принято украшать строго и лаконично. Подойдут шоколадные надписи, всевозможные фрукты голубого цвета (например, черника и голубика). Самое простое решение — залить торт шоколадной глазурью и посыпать тертыми орехами. Можно подойти к украшению с юмором, например, слепив из мастики «колбасу», «сало с зеленью» и другие традиционно мужские угощения, которыми будет украшен готовый тортик.

Украшение торта для женщины

Женщинам подойдут торты, украшенные ягодами, фруктами, тонкими «кружевами» из мастики, которые продаются в кулинарных магазинах. Девушки-сладкоежки по достоинству оценят украшения из сладостей и конфет.

Украшение детского торта

Дети приходят в восторг от тортов, которые украшены фигурками их любимых мультипликационных персонажей. В кондитерских магазинах продаются всевозможные фигурки из мастики, которые можно дополнить фруктами, ягодами, надписями из шоколада и другими элементами декора.

Необычное украшение торта

Самое простое, но в то же время необычное украшение торта — это использование «бусин», которые продаются в магазинах для кондитеров. Такие «бусины» выглядят точно так же, как настоящие, однако они вполне пригодны для употребления в пищу.

Иногда торты украшаются цветами из гофрированной бумаги. С их помощью можно превратить торт в настоящий букет. Правда, важно не забыть предупредить гостей о том, что далеко не все украшения на торте пригодны для употребления в пищу.

Натуральные домашние пищевые красители

При желании вы можете сэкономить на пищевых красителях и использовать натуральные продукты, которые могут придать крему или мастике нужный оттенок:

• какао — подойдет в том случае, если вы хотите сделать темно-коричневый или бежевый крем. Оттенок зависит от того, какое количество какао вы используете;
• морковный сок пригодится для создания оранжевого или желтого крема;
• сок свеклы придает крему и тесту бордовый оттенок;
• красные ягоды (малина, брусника, клубника) помогут сделать красный крем для украшения торта;
• сок черники — лучший природный синий краситель.

Чем украсить торт сверху в домашних условиях? Простор для вашей фантазии практически безграничен. Экспериментируйте и не бойтесь необычных сочетаний, которые помогут удивить и поразить ваших гостей и близких!